אוכל בסינגפור - הוקר סנטרים ומסעדות

אם יש מדינה אחת בעולם שעושים בה טיול אוכל, זו סינגפור. אחרי שבוע של אכילה בלי הפסקה, אנחנו יכולים להגיד בביטחון: זו בירת האוכל של אסיה. השילוב של מטבחים סיני, מלאי, הודי ופרנקיאני, עם הוקר סנטרים שמגישים ארוחות ב-3 דולר - זה פשוט גן עדן.

תרבות ההוקר סנטר

הוקר סנטרים הם הלב הפועם של תרבות האוכל בסינגפור. אלה מתחמי אוכל פתוחים עם עשרות דוכנים, שולחנות משותפים, ואווירה תוססת. ארוחה מלאה עולה 3-5 דולר בלבד, והאיכות - ברמת מסעדה.

ב-2020, תרבות ההוקר סנטר של סינגפור הוכרה על ידי אונסק"ו כמורשת תרבותית בלתי מוחשית של האנושות. זה לא סתם אוכל רחוב - זו מסורת שעוברת דורות.

הוקר סנטרים מומלצים

Maxwell Food Centre

ההוקר סנטר המפורסם ביותר, ממוקם ליד צ'יינהטאון. ביתו של Tian Tian Hainanese Chicken Rice - אחד הטובים בעולם. הגיעו לפני 11:00 להימנע מתורים ארוכים.

Lau Pa Sat

מבנה ויקטוריאני יפהפה מ-1894 במרכז העסקים. בערב, הרחוב הסמוך (Boon Tat Street) הופך לשוק סאטיי עם עשרות דוכני שיפודים. האווירה קסומה.

Old Airport Road Food Centre

ההוקר סנטר האהוב על המקומיים. פחות תיירותי = יותר אותנטי. מגוון ענק של דוכנים, מחירים נמוכים עוד יותר.

Chinatown Complex Food Centre

הגדול ביותר בסינגפור עם מעל 200 דוכנים! קומה שנייה. פחות תיירותי, הרבה מקומיים, וביתו של Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice (Hawker Chan) - מסעדת מישלן הזולה ביותר בעולם.

מנות חובה

Hainanese Chicken Rice - המנה הלאומית

עוף מבושל באידים על אורז ריחני שבושל במרק העוף, עם רוטב צ'ילי, רוטב ג'ינג'ר ורוטב סויה. פשוט ומושלם. זו המנה שמגדירה את סינגפור.

Laksa - מרק הנשמה

מרק נודלס עם בסיס קוקוס וקארי, שרימפס, טופו מטוגן ודג. עשיר, מתובל וממכר. יש גרסאות שונות - הכי נפוצה היא Katong Laksa מהשכונה הפרנקיאנית.

Chilli Crab - חגיגת ים

סרטן שלם ברוטב צ'ילי מתקתק ופיקנטי. אוכלים עם הידיים ומנגבים את הרוטב עם מנטאו (לחמניות מטוגנות). המנה הפופולרית ביותר, אבל לא זולה - $30-50 לסרטן.

עוד מנות שחייב לנסות

אוכל לפי מטבח

אוכל סיני

הבסיס של המטבח הסינגפורי. דים סאם, צ'אר קויי טאו, באק קוט טה ועוד. הכי טוב בצ'יינהטאון ובהוקר סנטרים הגדולים.

אוכל הודי

Little India הוא גן עדן. דוסה (פנקייק פריך), בריאני (אורז בשמתי עם בשר), רוטי פראטה. Tekka Centre הוא ההוקר ההודי הטוב ביותר.

אוכל מלאי

נאסי לימאק (אורז קוקוס עם סמבל, בוטנים, ביצה ודג מטוגן), מי סיאם (נודלס חריפות), ראנדנג (תבשיל בשר). קמפונג גלאם הוא המקום.

אוכל פרנקיאני (Peranakan)

מטבח מעורב - סיני-מלאי. מנות כמו לקסה, Ayam Buah Keluak (עוף עם אגוז שחור), ועוגיות צבעוניות. Joo Chiat / Katong הם השכונות הפרנקיאניות.

מישלן בזול

סינגפור היא ביתן של מסעדות מישלן הזולות ביותר בעולם. כן, כוכב מישלן ב-$3.

ארוחת בוקר

ארוחת הבוקר הסינגפורית הקלאסית היא חוויה בפני עצמה:

Kaya Toast Set

לחם קלוי עם ריבת קוקוס (קאיה) וחמאה, מוגש עם ביצה רכה (soft-boiled eggs) וקפה/תה. מטבלים את הלחם בביצה עם סויה ופלפל. מחיר: $2-3.

קינוחים ושתייה

קינוחים

שתייה

Bubble Tea (תה בועות) פופולרי מאוד. רשתות כמו Koi, LiHO ו-Tiger Sugar בכל מקום. גם מיצים טריים בהוקר סנטרים זולים ומעולים.

סיורי אוכל

אם רוצים להבין את עומק תרבות האוכל, סיור אוכל מודרך יכול להיות השקעה מעולה:

טיפים

ביטוח נסיעות

גם טיול אוכל צריך ביטוח. הרעלת מזון (נדירה בסינגפור, אבל קורה), בעיות בטן, או סתם ביטול טיסה - ביטוח נסיעות מכסה הכל.